当前位置:主页 > 历史咨询 >

历史咨询

炒过油肉,什么时候放醋合适?分享正确做法,肉片滑嫩,带着醋香

发布日期:2020-09-20 05:09   来源:未知   阅读:

每个地方都有一些特色菜,大家有没有吃过过油肉,它是山西人的一道拿手菜,特别受欢迎,如果到了山西一定要尝尝,之前我在山西吃过一次过油肉,从此便记住了这个味道,看到肉片时总会不自觉地想到过油肉,肉片滑嫩,还带着醋香味,和我们平常吃的味道不太一样,与众不同,很有特点。

制作过油肉的时候,肉片要先经过腌制上浆,再过油,因为这个制作手法叫了过油肉,肉片有淀粉蛋清的包裹,又经过了滑炒,肉片变得又滑又嫩,深受人们的喜爱,炒制时可以搭配不同的食材,比如蒜苔、冬笋、白菜等等,不过要说最好吃的做法,要数蒜苔炒过油肉了,色彩搭配更加吸引人,可以说色香味俱全。

如果没有吃过过油肉,也没有关系,我们可以自己动手做起来,炒过油肉特别有讲究,要懂得如何给肉片上浆?如何炒肉片?什么时候放醋合适?这些都是要掌握的,才能将过油肉做好。

我跟着一位师傅学习了过油肉的制作,自己做出来后,发现和之前吃的味道、口感都一样,非常好吃,今天给大家分享一下正确做法,按照这个方法做,肉片滑嫩,带着醋香,真好吃。

Power by DedeCms